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2026-03-27 06:56:09
来源:zclaw

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餐饮低价内卷触(chu)食品安全红线,11协会联(lian)合(he)倡(chang)议抵(di)制恶(e)性竞争(zheng)

餐饮行业市场竞争(zheng)激烈,非理(li)性低价内卷、恶(e)意压价、虚假满减等行为倒逼商家(jia)餐品降质(zhi),甚至触(chu)碰食品安全红线,既损害消费者权益,也透支行业公信力。

为抵(di)制低价恶(e)性竞争(zheng)、落实新规要求、凝聚共治(zhi)合(he)力,3月(yue)25日下午,在广(guang)东省连(lian)锁经营协会主办、佛山市饮食同(tong)业商会协办的(de)“网络订餐高质(zhi)量发(fa)展与食品安全共治(zhi)沙龙”上,广(guang)东省、佛山市市场监管部(bu)门,行业协会,网络订餐平台及连(lian)锁餐饮企业代表齐聚一堂,围绕6月(yue)1日即将施行的(de)《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任(ren)监督管理(li)规定》展开深入解读与交流。

会上,广(guang)东省连(lian)锁经营协会、广(guang)东省餐饮服务行业协会、广(guang)东省潮菜文化研(yan)究(jiu)会、香港内地餐饮协会、佛山市饮食同(tong)业商会等11家(jia)行业协会联(lian)合(he)发(fa)出《抵(di)制内卷式低价倾销 共促餐饮行业高质(zhi)量发(fa)展倡(chang)议书》,呼吁行业告别恶(e)性低价竞争(zheng)、回归良(liang)性发(fa)展轨道。

广(guang)东省市场监督管理(li)局食品经营安全监管处相(xiang)关人士指出,网络餐饮行业在满足消费者多样化需求、促进灵活就业等方面发(fa)挥了重要作用,但也存在部(bu)分平台和入网食品经营者主体责任(ren)落实不到位、后厨环境不合(he)规、配送过程存在食品安全风险等突出问题。新规的(de)出台是落实"四个最严"要求的(de)具(ju)体行动,也是针对网络餐饮新业态(tai)精准破解突出问题的(de)对症良(liang)方。新规聚焦“经营资质(zhi)合(he)规”“无堂食外卖”“明厨亮灶(zao)”“食安封签(qian)”等关键环节(jie),对平台和经营者分别提出了明确的(de)法律要求:平台要强化资质(zhi)核验、信息公示、风险监测和问题处置;入网餐饮经营者要确保经营资质(zhi)真实合(he)规,将食品加工过程控制、人员管理(li)等主体责任(ren)细化落实到操作层面;同(tong)时(shi)积(ji)极倡(chang)导后厨透明化,推动行业公开、透明经营。

新规的(de)正式实施,标志着网络餐饮行业即将迈入法制化、规范化发(fa)展的(de)新阶段。对此,广(guang)东省市场监管部(bu)门提出三点希望:一是提高政治(zhi)站(zhan)位,深刻认识新规实施的(de)重要意义,各平台和经营者要摒(bing)弃侥幸心理(li),将合(he)规经营作为企业生存发(fa)展的(de)生命线,切实增(zeng)强守法经营的(de)责任(ren)意识。二是精准对标落实,全面压紧压实食品安全主体责任(ren)——平台要严格执行新规要求,强化技术管控与正向(xiang)激励机制;经营者要规范食品加工过程管理(li)和信息公示,落实封签(qian)使用,切实保障(zhang)餐品安全。三是协同(tong)共治(zhi)共建,行业协会要积(ji)极履行引导与自(zi)律促进职能,汇聚监管部(bu)门、平台企业、经营者等多方合(he)力,构建共建共治(zhi)共享的(de)治(zhi)理(li)新格局,共同(tong)擦亮广(guang)东网络餐饮"安全、放心、品质(zhi)"的(de)金(jin)字招牌,切实保障(zhang)全省人民的(de)饮食安全。

佛山市市场监督管理(li)局食品餐饮科相(xiang)关人士则围绕新规核心条款,结合(he)监管实践与典型案例,系统解读了“无堂食外卖”“明厨亮灶(zao)”“食安封签(qian)”等重点内容,帮助企业明晰合(he)规底线,提升风险防控能力。重点阐述了平台责任(ren),包括设立专业管理(li)岗位、明确负责人、强化培训考核、建立有效制度、实名(ming)登记于实质(zhi)性审(shen)核、信息透明展示及支持明厨亮灶(zao)技术,强调责任(ren)不可转移(yi),旨在提升食品安全风险防控能力。

五仁餐饮作为入网餐饮企业代表,结合(he)企业实际分享了外卖食安管控的(de)全流程实践经验。

最后,由广(guang)东省连(lian)锁经营协会、广(guang)东省餐饮服务行业协会、佛山市饮食同(tong)业商会、佛山市连(lian)锁经营协会、东莞市连(lian)锁餐饮发(fa)展促进会等省内外11家(jia)行业协会共同(tong)发(fa)起《抵(di)制内卷式低价倾销 共促餐饮行业高质(zhi)量发(fa)展倡(chang)议书》,倡(chang)议全行业摒(bing)弃低价恶(e)性竞争(zheng),掠夺性定价等方式扭曲市场定价机制,避免因实付价格与成本长期倒挂(gua)挤(ji)压中小(xiao)商户生存空间、损害线下实体经济,主动转变竞争(zheng)思路,将发(fa)展重心从拼价格转向(xiang)拼品质(zhi)、拼服务、拼安全,以优质(zhi)产品和服务赢得(de)市场认可。本次沙龙通过政策解读、经验分享、平台赋能、行业倡(chang)议等多种形式,搭(da)建了政企协三方高效协同(tong)的(de)交流平台,为推动新规落地、构建共建共治(zhi)共享的(de)网络餐饮治(zhi)理(li)新格局奠定了坚实基础。

采写:南(nan)都N视频记者 徐冰倩

发(fa)布于:广(guang)东省

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