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近期，话题“天塌了山姆的(de)三文鱼原来(lai)不能(neng)生(sheng)吃”冲上热搜，引(yin)发网(wang)友热议(yi)。
有媒体调查发现，山姆的(de)挪威(wei)进口三文鱼包(bao)装(zhuang)背面有小字标记着： “加热后烹饪食用(yong)”，但没(mei)有提可以生(sheng)吃。执行标准号写的(de)是：GB 2733。 另一款甜虾的(de)执行标准是 GB 10136，包(bao)装(zhuang)背面写的(de)是：“开袋即食或烹饪后食用(yong) ”。
图(tu)源山姆购物平台
翻开山姆网(wang)购App发现，评论区里很多(duo)消费者表(biao)示买回去的(de)三文鱼后生(sheng)吃的(de)，且上传了不少(shao)生(sheng)吃的(de)照片。
截图(tu)自山姆购物平台的(de)评论
社交平台上，有网(wang)友表(biao)示“吃了这么多(duo)年，我(wo)会有事吗？”“天塌了，都(dou)吃了N次”。
据悉，生(sheng)吃与非生(sheng)吃，执行标准并不同。相比(bi)GB 10136（熟制或半(ban)熟制），GB 2733是一个相对更(geng)低(di)的(de)标准，是我(wo)国对于(yu)鲜、冻动物性水产品的(de)一个基础卫生(sheng)标准，要求产品必须(xu)满足基本的(de)安全卫生(sheng)要求。但是对于(yu)加工过程、菌落总数的(de)要求，都(dou)低(di)于(yu)GB 10136。 满足GB 2733标准，通常绝不代表(biao)可以生(sheng)吃。
寄(ji)生(sheng)虫(chong)隐(yin)患不容忽视(shi)
一些网(wang)友甚至联想到“寄(ji)生(sheng)虫(chong)入(ru)脑”的(de)可怕场(chang)景，这种担心并非毫无道理。
无论是野生(sheng)三文鱼还是养殖三文鱼，都(dou)可能(neng)携带寄(ji)生(sheng)虫(chong)。其中，野生(sheng)三文鱼生(sheng)活在复(fu)杂的(de)海洋环境中，是异尖线虫(chong)（与蛔虫(chong)是近亲）的(de)“天然宿主”。这种寄(ji)生(sheng)虫(chong)的(de)幼虫(chong)被误食后，会钻进人(ren)体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适(shi)，严重时幼虫(chong)会穿透胃肠壁，引(yin)发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫(chong)体。
人(ren)工养殖的(de)三文鱼，虽从(cong)小生(sheng)活在可控环境中，寄(ji)生(sheng)虫(chong)感染概率相对较低(di)，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能(neng)感染异尖线虫(chong)。
这些吃法都(dou)不对
这里还要纠正(zheng)一个常见误区： 很多(duo)人(ren)觉得“蘸芥末、醋就能(neng)杀死寄(ji)生(sheng)虫(chong)”，其实这是错误的(de)。
福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表(biao)示，芥末的(de)主要作用(yong)是减少(shao)腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分(fen)钟至50分(fen)钟才能(neng)杀死寄(ji)生(sheng)虫(chong)幼虫(chong)，日常吃生(sheng)鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫(chong)作用(yong)。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的(de)肺吸虫(chong)囊蚴。
你喜(xi)欢吃三文鱼吗？
有没(mei)有买过这款三文鱼？
监制：韩霁 审核(he)：万政
编辑(ji)：王俊杰 校对：刘莉
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